Ricette che puoi fare con le nostre zucche
Benvenuti nel Blog de La Zucca d’Oro! Qui condividiamo ricette, curiosità, tecniche di coltivazione e consigli pratici per cucinare e valorizzare ogni tipologia di zucca. Un punto di riferimento per produttori, appassionati di orticoltura e amanti della buona cucina.
Frittelle di zucca
Ingredienti 250 g di zucca 2 uova 5 g di sale fino 50 ml di latte 24 g di grana grattugiato ½ bustina di lievito per torte salate noce moscata q.b. 200 g di farina 00 olio per friggere Le frittelle di zucca salate si preparano in pochi minuti utilizzando la zucca cruda, senza necessità di lievitazione. Sono incredibilmente deliziose e pronte in un attimo! La dolcezza...
Vellutata di zucca e patate con funghi
Ingredienti 1 kg di zucca 200 g di patate 1 cipolla bianca piccola 1 litro di brodo vegetale 150 g di pane casereccio 100 g di funghi 125 ml di yogurt bianco paprika affumicata 30 g di mandorle a lamelle olio pepe q.b. sale q.b. timo q.b. La zucca è un ortaggio versatile e molto utilizzato nei menù autunnali: dagli antipasti, come le Polpette di zucca, ai risotti, i piatti che la vedono...
Risotto con zucca e salsiccia
Ingredienti 320 g di riso 300 g di zucca 150 g di salsiccia 1 scalogno brodo vegetale ½ bicchiere di vino bianco 40 g di parmigiano reggiano grattugiato olio extravergine di oliva 50 g di burro sale q.b. pepe nero q.b. rosmarino q.b. Il risotto alla zucca e salsiccia è un primo piatto che scalda l'anima, perfetto per dare il benvenuto all'autunno...
Vellutata di zucca
Ingredienti Zucca (da pulire) 1,5 kg Porri 150 g Brodo vegetale 800 g Panna fresca liquida 100 g Olio extravergine d'oliva q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Noce moscata 1 pizzico Per guarnire Nocciole intere spellate 80 g Rosmarino 2 rametti Olio extravergine d'oliva q.b. Preparazione Per realizzare la vellutata di zucca per prima cosa pulite la zucca e riducete 1 kg di polpa a cubetti, poi tagliate il porro a rondelle. Scaldate l’olio in...