Ricette che puoi fare con le nostre zucche
Risotto con zucca e salsiccia
Ingredienti 320 g di riso 300 g di zucca 150 g di salsiccia 1 scalogno brodo vegetale ½ bicchiere di vino bianco 40 g di parmigiano reggiano grattugiato olio extravergine di oliva 50 g di burro sale q.b. pepe nero q.b. rosmarino q.b. Il risotto alla zucca e salsiccia è un primo piatto che scalda l'anima, perfetto per dare il benvenuto all'autunno...
Vellutata di zucca
Ingredienti Zucca (da pulire) 1,5 kg Porri 150 g Brodo vegetale 800 g Panna fresca liquida 100 g Olio extravergine d'oliva q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Noce moscata 1 pizzico Per guarnire Nocciole intere spellate 80 g Rosmarino 2 rametti Olio extravergine d'oliva q.b. Preparazione Per realizzare la vellutata di zucca per prima cosa pulite la zucca e riducete 1 kg di polpa a cubetti, poi tagliate il porro a rondelle. Scaldate l’olio in...