Muffin salati alla zucca
Ingredienti
- 140 g di zucca (al netto degli scarti)
- 2 uova (medie)
- 40 g di latte
- 40 g d’olio di semi
- 160 g di farina 00
- 20 g di parmigiano Reggiano DOP
- 10 g di lievito istantaneo per preparazioni salate
- 50 g di provola
- sale q.b.
- semi di zucca (a piacere)
I muffin salati alla zucca sono una deliziosa alternativa da servire come antipasto o durante un buffet. Questi piccoli sfizi non solo sono facilissimi e veloci da preparare, ma risultano anche incredibilmente soffici e gustosi, perfetti per sorprendere i tuoi ospiti. La zucca viene utilizzata a crudo nell’impasto, conferendo un sapore dolce e delicato, che si sposa perfettamente con gli altri ingredienti. Inoltre, non contengono burro, rendendoli leggeri ma al tempo stesso morbidi e ricchi di sapore.
Questi muffin sono versatili e possono essere serviti in diversi modi. Provali tagliati a metà e farciti con del buon salume o formaggio cremoso per un tocco ancora più goloso, trasformandoli in piccole prelibatezze da gustare come fossero dei panini. Ideali sia per un aperitivo informale che come parte di una cena più elaborata, i muffin alla zucca conquisteranno tutti per la loro semplicità e bontà. Perfetti anche da portare con sé per un picnic o una merenda fuori casa, sono lo snack ideale in ogni occasione!
Preparazione
- Pulite la zucca eliminando i semi e la buccia. Tagliatela a pezzetti e mettetela in un piccolo mixer insieme all’olio di semi. Frullate fino ad ottenere una purea omogenea.
- Rompete le uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e il latte. Mescolate con lo sbattitore per qualche secondo, poi unite la purea di zucca e fatela amalgamare.
- Aggiungete la farina setacciata, il lievito e il parmigiano grattugiato, un po’ per volta. Miscelate aiutandovi con lo sbattitore (oppure a mano), fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Infine, unite la provola tagliata a piccoli cubetti e fatela distribuire nell’impasto.
- Prendete il vostro stampo da muffin o i pirottini di carta, distribuite l’impasto riempiendo gli stampini fino a circa 3/4 del loro volume: dovreste ottenere 8-9 muffin, a seconda della grandezza.
- Cospargete in superficie con una manciata di semi di zucca.
- Mettete i muffin in forno statico a 180° e cuoceteli per 20 minuti circa, finché saranno gonfi e asciutti all’interno (controllate eventualmente con uno stecchino).
- I vostri muffin salati soffici alla zucca sono pronti, serviteli caldi o tiepidi insieme agli antipasti!
ALTRE RICETTE GOLOSE: Cheesecake alla zucca, Frittelle di zucca, Gnocchi di zucca.
Seguiteci su Facebook cliccando QUI per rimanere aggiornati su tutte le ricette!
Torna alla HOME PAGE per scoprire ancora tante deliziose ricette.
