Torta dolce di zucca

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 3 uova
• 200 g di zucca
• 150 g di zucchero
• 60 g di burro
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• zucchero a velo q.b.
• 15 g di burro (per imburrare lo stampo)

Torta di zucca, un dolce da colazione sofficissimo perfetto da gustare nella stagione autunnale o invernale! Si prepara in un attimo inserendo tutti gli ingredienti in una planetaria o anche lavorandoli con le fruste elettriche.

Se avevi pensato che con la zucca si potesse realizzare solo la famosissima pumpkin pie americana, non ti resta che provare questa buonissima torta con la zucca per ricrederti.
La torta di zucca piacerà moltissimo anche ai tuoi bambini e sarà perfetta per la loro colazione o la merenda; è ideale anche da farcire con il cioccolato utilizzando una sac à poche per dolci.

Preparazione

1. Inizia la preparazione della tua torta di zucca tagliando la zucca, sbucciandola e privandola dei semi.
2. Taglia la zucca in fette dello spessore di 3 centimetri e poi dividi le fette in cubetti fino ad ottenere circa 200 grammi di zucca.
3. Metti la zucca a cuocere in una padella con una noce di burro, chiudi con il coperchio e falla cuocere per circa 15 minuti.
4. Una volta che la zucca sarà cotta mettila in un recipiente stretto e lungo e, con un frullatore ad immersione, riducila in purea.
5. Dividi i tuorli dagli albumi e mettili in due recipienti separati. Monta gli albumi  servendoti di semplici fruste o di una planetaria.
6. Lavora i tuorli con lo zucchero usando le fruste elettriche o la planetaria fino ad ottenere un composto soffice e chiaro.
7. Inserisci nel composto formato da tuorli e zucchero anche il burro morbido e lavoralo bene sempre con le fruste o con la planetaria. Il burro, per essere incorporato nel composto, deve avere la giusta consistenza (consistenza che otterrai solo mettendolo fuori dal frigorifero almeno 30 minuti prima di iniziare la preparazione del dolce).
8. Aggiungi al composto la zucca in precedenza frullata.
9. Incorpora nel composto anche la farina setacciata con il lievito e lavora il tutto.
10. Infine, unisci gli albumi montati a neve girando il composto con una spatola per dolci.
11. Imburra accuratamente uno stampo per dolci e versa l’impasto della tua torta di zucca.
12. Metti la torta di zucca nel forno preriscaldato a 170 C° e falla cuocere per circa 45-50 minuti.
13. Trascorso il tempo di cottura verifica che la torta sia effettivamente cotta facendo la prova dello stecchino.
14. Non estrarre immediatamente il dolce dal forno una volta cotto ma fallo riposare 10-15 minuti in forno.
15. Quando la torta con la zucca sarà fredda, toglila delicatamente dallo stampo e spolverizza lo zucchero a velo sulla superficie.

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