Cheesecake alla zucca

Ricette con zucca , , ,

Ingredienti per la base

  • 300 g di Biscotti secchi
  • 150 g di Burro

Ingredienti per il ripieno

  • 1 kg di Mascarpone
    200 g di Zucchero
  • 250 g di Zucca
  • 4 Uova
  • 15 g di Farina
  • 1 bustina Vanillina
  • Cannella in polvere q.b
  • Noce moscata q.b

La Cheesecake alla zucca è un dolce golosissimo, super cremoso e semplice da preparare con la cottura in forno, un dessert perfetto per l’autunno.
La consistenza morbida, cremosa e delicata di questa cheesecake conquista al primo morso, così come la combinazione di sapori tra zucca e spezie come vaniglia e cannella

Preparazione
  1. Preparate la Cheesecake alla zucca innanzitutto pulendo la zucca e cuocendola a vapore finché sarà tenera. Quindi schiacciatela in modo da ottenere una purea.
  2. Preparate la base sciogliendo il burro e lasciandolo intiepidire.
  3. Tritate i biscotti e unite ad essi il burro fuso.
  4. Rivestite una teglia a cerniera di 24 cm di diametro con la carta da forno e versate il composto di biscotti, livellandolo in modo omogeneo con un cucchiaio.
  5. Ponete la teglia in frigo per almeno 30 minuti e nel frattempo dedicatevi alla preparazione del ripieno.
  6. Versate il mascarpone e lo zucchero in una ciotola e mescolate con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto cremoso.
  7. Unite la farina, la vanillina e le uova una alla volta continuando sempre a mescolare con le fruste elettriche.
  8. Dividete la crema in due parti e ad una metà unite la purea di zucca, la cannella e la noce moscata.
  9. Versate la crema bianca sulla base di biscotti e poi la crema arancione alla zucca.
  10. Infornate la Cheesecake alla zucca nel forno già caldo a 180° per circa 1 ora.
  11. Lasciate raffreddare la cheesecake nel forno semi aperto, poi sfornatela e sformatela su un piatto da portata e lasciatela in frigo (da 2 fino a 5-6 ore) fino al momento di servirla.


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